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Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Die Blattsalate waschen, trockenschleudern und mit den Kohlrabischeiben auf Teller anrichten. Für das Dressing die getrockneten Tomaten zuerst in dünne Streifen, dann in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Balsamicoessig und Rapskernöl dazugeben und daraus ein Dressing rühren.
Das Dressing mit Meerrettich, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und zum Schluss über das Kohlrabicarpaccio verteilen. |
