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Das Mehl in eine Schüssel sieben und Eigelb, Salz und Öl hineingeben. Daraus unter Zugabe von der lauwarmen Milch einen elastischen, glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Dann den Teig auf einem etwa 100 x 80 cm großen, mit Mehl bestäubten Tuch so weit wie möglich rechteckig ausrollen und anschließend mit beiden leicht bemehlten Handrücken, von der Mitte ausgehend, gleichmäßig nach allen Seiten so dünn wie möglich ausziehen. |
