Die Bohnen putzen, waschen und in 2 Zentimeter lange Stücke schneiden.
Die Zwiebel abziehen und kleinwürfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen in Öl andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
bio-finder Tipp
Hülsenfrüchte sind fettarm, dafür aber reich an Kohlehydraten und pflanzlichem Eiweiß. Außerdem enthalten sie viele Vitamine und Spurenelemente. Manche Menschen behaupten, Hülsenfrüchte verursachen Verdauungsprobleme. Dies liegt zumeist an der falschen Zubereitung: Die blähenden Substanzen lösen sich nämlich im Kochwasser! Gewürze wie Chili, Rosmarin, Thymian und Salbei unterstützen zusätzlich die Verdauung.
