|
Die Butter für den Brandteig in einen Topf geben. Milch und Salz dazugeben und aufkochen lassen. Danach das Mehl zufügen und solange rühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Dann nach und nach die Eier unterrühren. Die Forellenfilets kleinschneiden und mit dem Dill unter den Teig rühren. Den Teig mit Pfeffer und Muskat würzen.
Mit zwei Teelöffel kleine Nockerl formen und in heißem Butterschmalz knusprig ausbacken. Die Zwiebel abziehen, kleinhacken und mit Quark und Milch verrühren. Den Dip mit Salz, Pfeffer und 1/2 TL Paprikapulver würzig abschmecken. |
