250 g Gemüse (Möhren, Maiskölbchen, grüner Spargel)
400 ml Gemüsebrühe
180 g Fischfilet (z.B. Pangasius)
Jodsalz, Pfeffer, rosa Beeren
½ TL Thymian
wenig Rapsöl zum Braten
1 EL gehackte Petersilie
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Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Inzwischen das Gemüse putzen, der Länge nach halbieren und in Gemüsebrühe garen.
Das Fischfilet mit Salz, Pfeffer, rosa Beeren und Thymian würzen und in wenig Rapsöl von beiden Seiten, bei mittlerer Hitzezufuhr braten. Mit Gemüse und Reis anrichten und zum Schluss die Petersilie darüber streuen.
bio-finder Tipp
Fischfleisch ist leicht verdaulich, dadurch stellt sich nach der Mahlzeit kein unangenehmes Sättigungsgefühl ein. In Kombination mit Reis macht Fisch dennoch nachhaltig satt.
