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Den Quark in eine Schüssel geben und mit der Milch und den Eiern verrühren. Die flüssige Butter, den Zucker und die gemahlene Muskatblüte zufügen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und nach und nach zur Quarkmasse geben. Das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Mandeln dazugeben und unterkneten.
Die Masse in einen Spritzbeutel ohne Tülle geben und daraus in die 12 Muffinsförmchen abfüllen. Oder die Masse mit zwei feuchten Esslöffeln in die Förmchen füllen. Die Heidelbeeren auf die Muffins verteilen und leicht mit den Fingern in den Teig drücken.
Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Die fertigen Muffins aus dem Backofen nehmen und mit Staubzucker bestreuen. |
