Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und würfeln. Die Butter schmelzen und beides darin andünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Das Mehl darüberstreuen und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren. Unter ständigen Rühren mit der kalten Brühe aufgießen und die Suppe aufkochen lassen. Die Paprikaschoten und die Chilischote kleinschneiden, dazugeben und mitkochen. Anschließend die Suppe mit einem Mixer pürieren.
Die Suppe würzen und bei schwacher Hitze weiterkochen lassen, dabei mit einem Schneebesen umrühren, bis die Suppe leicht eingedickt ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzig abschmecken. |