Die Broschüre „Mit einfachen Schritten zum Bio-Zertifikat" wurde komplett aktualisiert und an die neuen gesetzliche Regelungen der EG-Öko-Verordnung angepasst.
In kurzer und ansprechender Form gibt der neue Leitfaden für Großküchen und Gastronomie Antworten auf alle Fragen zu Kennzeichnung, Kontrolle, Kosten und Hintergründe der Bio-Zertifizierung.
„Die neue gesetzliche Grundlage basiert auf den bisherigen Regelungen, berücksichtigt aber erfreulicherweise auch die Möglichkeit zur Auslobung einzelner Bio-Zutaten. Damit wird die Verwendung und Kennzeichnung von Bio-Produkten für die Betriebe erleichtert, ohne den Verbraucherschutz zu verringern", sagt Dr. Jochen Neuendorff, Geschäftsführer der Öko-Kontrollstelle GfRS und Mitautor des Leitfadens ... Bericht lesen
Quelle: cafe-future.net
