Aus Wild lassen sich kulinarische Köstlichkeiten zaubern. Zahlreiche Gastronomen aus dem Landkreis verpflichten sich, Wild aus der Region auf den Tisch zu bringen und wurden dafür von der Kreisjägervereinigung ausgezeichnet.
Hasenrücken auf Waldorfsalat, eine Wildschweinleberpastete, der klassische Rehbraten - Feinschmecker kamen am Montagabend in der Paul-Kerschensteiner-Schule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen auf ihre Kosten. Die Schüler hatten eindrucksvoll belegt, dass Wild sehr variantenreich serviert werden kann. Und Wild liegt voll im Trend. Auch im Landkreis gibt es immer mehr Liebhaber von Wildspezialitäten. Die können sich in Zukunft darauf verlassen, dass sie Wild aus heimischen Wäldern auf dem Teller haben. Denn weit über 30 Gastronomen und Wildveredler haben sich freiwillig verpflichtet ... Bericht lesen
Quelle: swp.de
