Im Rahmen eines Projektes erstellt das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) eine Handelsproduktliste technologischer, sensorischer und nutritiver Zutaten sowie technischer Hilfsstoffe, die in der ökologischen Lebensmittelverarbeitung einsetzbar sind.
Die FiBL-Liste für die Ökoverarbeitung soll sowohl zu mehr Klarheit beim Einsatz dieser Stoffe in der Öko-Lebensmittelwirtschaft als auch bei deren Herstellung führen. Bei der fachlichen Beurteilung von Zusatz- und Hilfsstoffen berücksichtigt das FiBL einerseits rechtliche und wissenschaftliche Kriterien ... Bericht lesen
Quelle: proplanta.de
