Freunde der Schärfe kennen das Problem: Gerichte, die im Restaurant als „feurig“ gepriesen werden, sind nicht scharf genug. Oder aber man bestellt sie „extrascharf“ und dann sind sie so höllisch, dass man sie nicht essen kann.
Ich habe eine liebe „scharfe“ Bekannte, die dieses Problem löst, indem sie in der Handtasche immer ein Flascherl Tabasco versteckt und es zum Nachwürzen verwendet. Nachteil: Die Sauce ist nicht nur scharf, sondern auch essigsauer.
Die Genussgärtnerei Hick in Weißenkirchen (Wachau) bietet eine prima, leider aber sauteure Alternative: Feinst gemahlenen (dadurch zum nachträgliche Würzen idealen) Chili aus eigener Biozucht und aufwändiger Produktion. Jede Schote mit Solarenergie getrocknet ... Bericht lesen
Quelle: .nachrichten.at
